Die 5 besten Küchenscheren des Jahres 2023, von Experten getestet

Aug 09, 2023

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Unsere Profis haben die besten Scheren für alle Ihre Küchenbedürfnisse getestet.

Eine zuverlässige Küchenschere ist bei vielen Kochprojekten praktisch. Dieses Multitasking-Werkzeug ist vielseitig einsetzbar, vom Schneiden des perfekten Pizzastücks über das Entbeinen von Hähnchen bis hin zum Entdieren von Garnelen oder einfach dem Schneiden eines Stücks Pergament für Ihr Backblech. Wie können Sie also wissen, welche Küchenschere am besten zu kaufen ist? Die Profis im Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances & Innovation Lab und der GH Test KitchenOnline haben wir mehr als zwei Dutzend Produkte bewertet und acht Paar getestet, um die beste Küchenschere für Sie zu finden.

Da Küchenscheren so vielseitig sind, haben unsere Experten sie auf ihr Aussehen und ihre Haptik geprüft, zusätzliche Funktionen wie Flaschenöffner, Kräuterabstreifer und sogar Schraubenzieher analysiert und dann ihre Schärfe auf die Probe gestellt, indem sie Pergament durchschnitten und ganze Hühner entbeint haben. Die Spitzenmodelle lagen angenehm in den Händen unserer Tester (sowohl Linkshänder als auch Rechtshänder!), lieferten scharfe Schnitte, rissen Pergament und Hühnerhaut nur minimal ein und fühlten sich robust, aber flink an.

Lesen Sie weiter, um mehr über unsere Lieblings-Küchenscheren und -scheren zu erfahren. Außerdem erfahren Sie etwas mehr über die Unterschiede zwischen den beiden, wie Sie Küchenscheren am besten verwenden und worauf Sie bei der Auswahl eines Paares achten sollten, in das Sie investieren möchten.

Diese Wüsthof-Küchenschere ist extrem robust und schneidet Pergament in langen, gleichmäßigen Scheiben, ohne zu reißen. Tatsächlich dieses Paarerzeugte die saubersten Schnitte aller von unseren Testern analysierten Scheren . Praktischerweise lassen sich die Klingen zur einfachen Reinigung voneinander abnehmen und es gibt einen eingebauten Glasöffner.

Unsere Tester stellten fest, dass die Grifföffnungen etwas kleiner waren als bei anderen, sodass Personen mit größeren Händen diese Schere möglicherweise etwas unbequem finden und weniger Kontrolle haben als andere Scheren.

Diese Küchenscheren waren nicht nur die günstigsten im Angebot, sie fühlten sich auch überraschend glatt und scharf an. ObwohlDas Paar ist leicht und robust beim Durchschneiden von Hühnerknochen und die gezahnten Zähne sorgen für gerade Schnitte. Das Klingenpaar kann zum Reinigen auch auseinandergenommen werden, allerdings bemerkten einige Tester, dass es etwas schwierig sei, das Scharnier nach dem Waschen wieder zusammenzusetzen.

Diese Shun-Küchenscheren waren in unserem Labor und in unserer Testküche die erste Wahlschneidennahtlos und schnelldurch Pergament und Hühnchen, ohne dass es hängen bleibt oder zerfetzt wird , was zu sehr geraden Schnitten führt. Sie sind etwas schwer, was für Scheren, die härtere Aufgaben bewältigen können, verständlich ist, obwohl einige unserer Linkshänder-Tester mit den Griffen zu kämpfen hatten.

Dieses Modell ist zwar deutlich teurer als andere von uns getestete Paare, verfügt aber über eine Reihe zusätzlicher Funktionen, darunter einen Glas- und Flaschenöffner, einen Nussknacker, eine Knochenkerbe und zwei Schraubenzieherenden.

Unseren Testern gefiel die Polsterung der Griffe dieser OXO-Küchenschere.Das Innere der Griffe besteht aus weichem Kunststoff, der großen Händen ausreichend Platz bietet und kleinere Hände stützt.

Während die gezackten Zähne bei unserem Pergamentpapier-Test häufiger hängenblieben als andere Paare, schnitten sie mit minimalem Kraftaufwand durch die Haut und Knochen von Hühnern. Die Schere wird außerdem mit einem Kräuterentferner geliefert, der sich hervorragend zum Entfernen der Blätter von holzigen Kräutern wie Rosmarin eignet.

Obwohl es sich technisch gesehen nicht um eine Schere handelt (dazu später mehr!), sind diese kleinen, aber feinen Scheren im Good Housekeeping Institute ein Favorit für Projekte, die mehr Liebe zum Detail erfordern. Beim TestenSie waren flink und dennoch scharf, wodurch sie sich hervorragend für heikle Aufgaben eigneten, aber auch beim Schneiden in Hühnchen gut funktionierten.

„Ich halte diese für alle Küchenarbeiten griffbereit. Sie eignen sich besonders gut zum Entdarmen von Garnelen“, sagt Kate Merker, Chief Food Director. Unabhängig von ihrer kleinen Größe bieten die Griffe dieser Küchenschere Platz für mehrere Finger, was den Testern zufolge eine bessere Kontrolle ermöglicht. Bedenken Sie außerdem, dass aufgrund der kürzeren Klingen als bei anderen Modellen möglicherweise mehr Schnitte erforderlich sind, um die Arbeit abzuschließen.

Die Experten der Good Housekeeping Test Kitchen und des Kitchen Appliances and Innovation Lab analysieren gemeinsam die beliebtesten Küchenscheren auf dem Markt sowie die von Top-Marken. Sie bewerten 12 Paare persönlich auf Aussehen und Haptik und testen dann acht Paare, indem sie Pergamentpapier aufschneiden und ganze Hähnchen mit Schmetterlingen versehen. Mit dieser Methode konnten sie anhand der Frage, ob sie das Pergament oder die Hühnerhaut verhaken oder zerreißen, bestimmen, wie scharf die Schere ist. Sie berücksichtigen auch, wie bequem sich die Griffe anfühlen. Tester achten außerdem auf das Gewicht der Modelle und die Robustheit der Klingen. Abschließend untersuchen sie, wie leicht sich die Klingen für präzisere Schnitte manövrieren lassen.

Die Tester verwenden weiterhin die Top-Schere und machen sich Notizen zur Langlebigkeit der Schere, einschließlich der Schärfe und dem Rosten der Klingen im Laufe der Zeit.

✔️Materialien:Die meisten Küchenscheren bestehen aus Edelstahlklingen und Edelstahlgriffen, die mit Gummi oder Kunststoff beschichtet sind, um einen bequemeren, rutschfesten Halt zu gewährleisten.

✔️Abnehmbare Klingen: Einige Modelle verfügen über schwenkbare Klingen, die auseinandergenommen werden können, um den Bereich, in dem die Klingen aufeinandertreffen, gründlich zu reinigen. Aus hygienischer Sicht sind sie daher sicherer als eine Schere mit festem Griff. Da die Schere in zwei Teile zerlegbar ist, können Sie die Klingen auch dann schärfen, wenn sie stumpf werden.

✔️Länge der Klingen: Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass sich Küchenscheren mit Klingen über 3,5 Zoll etwas unhandlich anfühlten, aber längere Schnitte mit weniger Scheiben ermöglichten. Unsere Lieblingslänge beim Testen von Scheren war etwa 3,5 Zoll, was den Testern die Kontrolle über Projekte gab, aber nicht so viele Schnitte erforderte wie die von uns getesteten Scheren mit kürzerer Klinge. Mit kürzeren Klingen (etwa 5 cm) lassen sich heikle Arbeiten schneller erledigen, dafür kann es aber auch länger dauern. Beide sind nützlich. Wenn Sie also oft zur Küchenschere greifen, sollten Sie in ein Paar davon investieren.

✔️Zusatzfunktionen:Mehrere Scheren auf unserer Liste verfügen über eine integrierte Schere Zubehör, darunter ein Flaschenöffner, ein Glasöffner, ein Kräuterabstreifer, eine Knochenkerbe und sogar Schraubenzieheraufsätze. Auch wenn dies eine schöne Ergänzung sein kann, ist es am wichtigsten, dass die Schere scharf und robust ist.

Küchenscheren sind in der Regel für den vielseitigeren Einsatz in der Küche konzipiert, während Scheren häufig außerhalb der Küche zum Öffnen von Verpackungen oder für Arbeiten verwendet werden, die eine geschicktere Handhabung erfordern, wie etwa das Ausschneiden feiner Formen.

„Wenn ich an Scheren denke, denke ich an starke, robuste Klingen, die sich zur einfachen Reinigung auseinandernehmen lassen“, sagt Nicole Papantouniou, Leiterin des Kitchen Appliances & Innovation Lab. „Ich stelle mir auch vor, dass sie in der Lage sind, Knochen zu durchtrennen, zum Beispiel die von Hühnern und Fisch.“ Küchenscheren können auch mit Zusatzfunktionen wie einem Flaschenöffner und den anderen oben genannten Funktionen ausgestattet sein, um sie in der Küche besonders nützlich zu machen.

In der „Good Housekeeping Test Kitchen“ greifen unsere Profis für eine Reihe von Aufgaben zu einer Küchenschere, vom Schneiden von Kräutern über das Schneiden von Pergament und Küchengarn bis hin zur Zubereitung von Proteinen, sei es das Entdieren von Garnelen oder das Entbeinen von Hähnchen.

„Eine Schere ist ein toller Hack für diejenigen, die Angst davor haben, ein Huhn mit einem Kochmesser zu schlachten“, sagt Tina Martinez, Test Kitchen Producer bei Good Housekeeping. „Auch die Verwendung einer Schere kann fehlerverzeihender sein.“ Unsere Küchenexperten lieben es auch, Küchenscheren zum einfachen Schneiden von Pizza und dünnen Blechaufläufen wie Okonomiyaki zu verwenden.

Associate Food-RedakteurBecca Miller ist seit 2018 bei Good Housekeeping, wo sie die besten Lebensmittel, Rezepte und Küchengeräte geschrieben und ausprobiert hat. Sie liebt besonders Multitasking-Küchengeräte wie Küchenscheren und Küchenmesser.

Becca beriet und testete mitNicole Papantouniou, Direktorin des Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, wo sie seit 2019 Inhalte und Tests im Zusammenhang mit Küchen- und Kochgeräten, Werkzeugen und Ausrüstung überwacht. Ebenfalls konsultiert wurdeKate Merker , Chief Food Director für Good Housekeeping sowie andere Marken wie Women's Health, Prevention, Woman's Day und Country Living. Sowohl Nicole als auch Kate verfügen über langjährige praktische Erfahrung in der Küche und kennen sich mit Küchengeräten aus, darunter Heißluftfritteusen, beschichtete Pfannen und mehr.

Becca Miller (sie/sie) arbeitet seit 2018 in der Good Housekeeping Test Kitchen, wo sie über leckere Rezepte, Food-Trends und Top-Kochwerkzeuge recherchiert und darüber schreibt. Sie schloss ihr Studium an der NYU mit einem Abschluss in Geisteswissenschaften mit Schwerpunkt auf kreativem Schreiben ab. Sie macht Killer-Rührei, genießt ein Glas Chardonnay ohne Eichenholz und ist stolz auf ihre Liebe zum Reality-Fernsehen.

Nicole (sie/sie) ist Leiterin des Kitchen Appliances and Innovation Lab des Good Housekeeping Institute, wo sie seit 2019 Inhalte und Tests im Zusammenhang mit Küchen- und Kochgeräten, Werkzeugen und Ausrüstung überwacht. Sie ist eine erfahrene Produkttesterin und Rezeptentwicklerin mit Ausbildung in klassischer Kochkunst und kulinarischer Ernährung. Sie hat in Testküchen für kleine Küchengerätemarken und überregionale Zeitschriften gearbeitet, darunter Family Circle und Ladies' Home Journal.

Kate Merker (sie/sie) ist Chief Food Director der Hearst Lifestyle Group und leitet das Team, das Lebensmittelinhalte für mehrere Hearst-Titel produziert, darunter Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day und Country Living. Sie verfügt über fast 20 Jahre Erfahrung in der Food-Medienbranche und arbeitete davor in einigen der besten Restaurants von New York City.

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